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はなまるマーケット今日のとくまるのコーナーは、「ふりかけ」です。

家で簡単に作れるというふりかけの作り方のレシピです。

　　基本の手作りふりかけアレンジ


＜材料＞
・カレー粉…小さじ1　・梅肉…中サイズ2個分
・ちりめんじゃこ…20g　・山椒…小さじ1/2

【基本のふりかけ（10膳分）】
・しょうゆ…大さじ4　・みりん…大さじ4　・酒…大さじ4
・カツオ節…4パック（20g）　・キャベツ…4～6枚
・サラダ油…小さじ1　・白ゴマ…大さじ1

＜手順＞
【基本のふりかけ】
（1）醤油・みりん・酒を合わせ、カツオ節を30分ほど漬け込みます。

（2）キャベツを5m角位までフードプロセッサーで細かくします（包丁でもＯＫ）。

（3）刻んだキャベツを耐熱皿に広げて、両端を開けてラップし、レンジ（600W）で3分加熱します。

（4）加熱したキャベツを、スプーンの背などでつぶし水分を取ります。

（5）カツオ節を調味液と分け、水気を切り、包丁で軽く刻みます。

（6）フライパンにサラダ油をひき、中火でキャベツを炒めます。

（7）キャベツがしんなりしてきたらカツオ節を加えて、調味液を加えながら炒めていきます。

（8）7～8分炒め水分が飛んできたら白ゴマを振り入れ、全体を混ぜたら出来上がりです。

【＋カレー粉】
フライパンに油をひき、基本のふりかけにカレー粉を加えて軽く炒めたら出来上がり。
　ふりかけ倶楽部　カレー味

【＋梅肉】
叩いた梅干しを基本のふりかけと炒めたら出来上がりです。

　　金のふりかけ

【＋ちりめんじゃこ・山椒】
（1）サラダ油小1（分量外）をフライパンにひいて、中火でじゃこを炒めます。

（2）じゃこが透き通ってきたら、基本のふりかけと山椒を加え炒めたら出来上がです。

　ちりめんじゃこ山椒