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はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、「トマト」です。

トマトの旨みをアップさせる料理の紹介です。
トマトには多量のグルタミン酸が含まれているので、アミノ酸とたんぱく質を合わせる事で旨みがアップするのだそうです。

　　トマトと卵の炒めもの

＜材料（4人分）＞
・トマト…小4個　・卵…4個　・にんにく…1片
・マヨネーズ…大さじ2　・油…大さじ1
・砂糖…小さじ1　・塩…小さじ1/2　・こしょう…少々

＜作り方＞
（1）トマトの種を取り除きます。

（2）フライパンでマヨネーズを溶かして、溶き卵を流し入れ熱し、半熟状になったら一度取り出します。

（3）同じフライパンに油と潰したニンニクを入れて熱し、香りが出たらトマトを加えて炒めていきます。

（4）トマトに火が通ったら塩・砂糖を加え、卵を戻してひと混ぜコショウを振ったら出来上がりです。

　　
チキンのピカタ トマトソース


極上トマトシャーベットは、こちら
  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「ミョウガ」です。

旬のミョウガを豚ロースで巻いた、おかずにピッタリな一品です。

　　ミョウガの肉巻き

＜材料（2人分）＞
・ミョウガ…3個　・豚ロース（薄切り）…6枚
・小麦粉…適量　・サラダ油…小さじ1/2　・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1　・みりん…大さじ1　・砂糖…大さじ1/2

＜作り方＞
（1）ミョウガを4等分に切ります。

（2）豚肉の両面に小麦粉をふります。

（3）豚肉の表面に、軸の部分が交互になるように、4等分にしたミョウガ4本を置いて巻いていきます。

（4）砂糖・醤油・みりんを混ぜ合わせます。

（5）フライパンでサラダ油を熱して巻き終わりの部分を下にして肉巻きを焼きます。

（6）全体に焼き色がついたら酒を加え、アルコール分がとぶまで焼いていきます。

（7）（4）を加え、全体を絡めれたら出来上がりです。

　
　肉巻き餃子
  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「ミョウガ」です。

ヨーグルトと味噌でミョウガを漬けた一品の紹介です。
はなまる料理クイーン・梁久美子さんが紹介してくれたレシピで、ヨーグルトが入ることによって、
互いの発酵食品の良さが出るそうです。

　　ミョウガのヨーグルトみそ漬け

＜材料＞
・ミョウガ…6個　・塩…少々
・プレーンヨーグルト…大さじ2　・みそ…大さじ3

＜作り方＞
（1）ミョウガの固い軸の部分に縦に切る込みを入れて塩をふり5分ほど置きます。
　　その後ペーパーで押さえて水気を取ります。

（2）みそとプレーンヨーグルトを混ぜてミョウガと合わせます。
　　常温で1、2時間おき、その後冷蔵庫で3、4時間おくと食べ頃になるそうです。

和風味に変身するそうで、食べた人たちは驚いていましたよ～。
　　　　　
　みょうが漬　　　　ヨーグリート　ヨーグルト




  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーは、「新ゴボウ」です。

炒めた新ゴボウを使った一品。
新ゴボウの風味とアンチョビの旨味がご飯のおかずにもおつまみにもぴったりだそうです。
強火で4分炒めるた状態が新ゴボウには一番良いのだそうです。

　　新ゴボウのアンチョビ炒め

＜材料（4人分）＞
・オリーブ油…大さじ2　・新ゴボウ…2本　・ブラックオリーブ…8粒
・アンチョビ…4枚　・塩、黒コショウ…少々

＜作り方＞
（1）オリーブ油をひいたフライパンで、大きめに切った新ゴボウを強火で4分間炒めます。

（2）炒め終えたら、スライスしたブラックオリーブとアンチョビを加えて、塩・黒コショウで味を整えたら出来上がりです。

イタリアンな新ごぼうで驚きの味だそうです。
試してみてくださいね～。
　　　

スペイン アンチョビー


　


  

はなまるカフェのゲスト木下 優樹菜さんが紹介してくれた今日のおめざは、「丸トマト」です。
　丸トマト

長野県産の丸トマト、皮が柔らかく、ほんのりとした甘味が特徴です。
木下優樹菜さんは「大好きなんですよこれ、小さい時から！トマト畑で生まれたかったくらい」と、オバカなコメントでスタジオにいた人たちを笑いの渦に・・・。
このトマトを食べた薬丸さん達は「あ、あまーい！おいしい！」と、話していました。
トマト好きになったキッカケは
「小さい頃、おばあちゃんの家に行くとバケツに冷えたトマトがあったんですよ。学校に行った帰りにおやつ感覚で食べてました。」と、ゆっきーナは話していました。  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「きのこ」です。
　
　　ミックスきのこマリネ

イタリアでもよく作られているという、長期保存が可能な「ミックスきのこ」を使ったマリネです。
＜材料＞
・ミックスきのこ…200g　・酢…250cc　・水…150cc
・砂糖…大さじ2　・塩…小さじ2　・唐辛子…1本

＜作り方＞
（1）酢と水をフライパンに入れて中火で沸かします。

（2）沸いたら砂糖・塩・唐辛子を入れて軽く混ぜ合わせます。

（3）（2）にミックスきのこを入れて一煮たちさせます。
　　長くゆでない方が歯ごたえが良いそうです。

（4）（3）を冷やして盛り付けたら出来上がりです。

野菜と混ぜてサラダにしたり、パスタに和えたりと万能レシピなのだそうです。

舞茸ときのこのマリネ

ミックスきのこは、こちらです。




  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、「野菜炒めの新常識」です。

　　チンゲンサイとじゃこの炒め物

中華料理店「jeeten」の料理人が教えてくれた青菜炒めの作り方の紹介です。
青菜の水分が多い点を活かした料理で、あえて汁ごと食べてしまう発想だそうです。

＜材料（4人分）＞
・チンゲンサイ･･･3株　・水･･･4カップ　・酒･･･大さじ2　・水･･･大さじ2
・砂糖･･･小さじ1　・酒･･･小さじ2　・塩･･･小さじ1/2　・ちりめんじゃこ･･･10g

＜作り方＞
（1）食べやすくするため、チンゲンサイを茎と葉に切り分け、大きさはそろえ、水・酒が入った物に10分程つける。

（2）水・砂糖・酒・塩の調味料は合わせておきます。

（3）油を引いた中火のフライパンにチンゲンサイを入れ、ちりめんじゃこ、調味料を入れて炒めます。

（4）混ぜずにフタをし5～6分待って蒸し炒め状態にします。
　　ここで出る水分がソースになります。

（5）葉がくったりとなったら軽く混ぜて出来上がりです。

蒸して少し炒めるだけの本当に簡単に出来てしまっていましたよ～。
これで美味しい～、なんてラッキーな感じですよ～。
　彩り八宝菜セット
　上海伝統レシピ・チンゲンサイの中華饅頭

野菜炒めはこちらへ。




  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、『スナップエンドウ』です。

　　スナップエンドウ焼き

＜材料（4人分）＞
・スナップエンドウ…8本　・新タマネギ…1/3個　・トマト…1個
・オリーブ油…小1　・塩・コショウ…適量

＜作り方＞
（1）生で焼くと焦げてしまうので、スナップエンドウは1リットルの熱湯に塩小1を入れて2分茹でます。

（2）新タマネギをフライパンに入れて、片面に焼き色がついたらスナップエンドウを加えます。

（3）スナップエンドウにも火が通ったらトマトを入れて、オリーブ油・塩・コショウで味をつければ出来上がりです。

中村さんが有機肥料で育てた　スナップエンドウ

その他スナップエンドウは、こちらへ
  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、『スナップエンドウ』です。

和風の和え物にお勧めだという、醤油洗いしたスナップエンドウを使った和え物です。

　　スナップエンドウの大根おろし和え

＜材料（4人分）＞
・スナップエンドウ…12本　・大根おろし…1/4本分　・醤油…大1

＜作り方＞
（1）茹で上がったスナップエンドウを薄口醤油で洗い流します。洗った醤油は捨てましょう。

（2）大根おろしの水を軽く絞り、醤油を加えます。

（3）スナップエンドウと和えれば出来上がりです。

20％OFF！OXOオクソー　ダイコングレーター

  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「スナップエンドウ」です。

　　スナップエンドウ 簡単！筋の取り方

＜手順＞
花落ちを折り、がくを折り、筋を取ります。


○スナップエンドウを調理する時に行う基本のゆで方。
　　スナップエンドウをおいしく食べるゆで方

＜手順＞
（1）1リットルの熱湯に塩・小1が目安です。
（2）2分ゆでぐらいが甘みが出てベストだそうです。
　　1分だと甘みが出ず、3分だと破裂してしまっていました。


中村さんが有機肥料で育てた　宮崎産　スナップエンドウ








  

はなまるマーケットのとくまるで紹介された今日の食材は、「アスパラ」です。

老舗料亭「菊乃井」の料理人が教えてくれた、
アスパラの超簡単かつ短時間で作れるレシピです。

　　アスパラのキンピラ

＜材料（2人分）＞
・アスパラガス…4本　・ごま油…小さじ2　・唐辛子…1本
・醤油…大さじ2　・砂糖…大さじ1　・白ゴマ…適量

＜作り方＞
（1）アスパラガスを根元から1/3程度、皮をむきます。

（2）アスパラガスを回しながら細長い乱切りにしていきます。

（3）ごま油をしいたフライパンに唐辛子の輪切りを入れて、香りが出るまで弱火で炒めます。

（4）アスパラガスを加えて、強火にして30秒ほど炒めます。

（5）醤油・砂糖を合わせたものを加え、さらに30秒ほど炒めます。

（6）最後に白ゴマを加えたら出来上がりです。

キンピラをアスパラで作ると言う感覚はなかったけれど、ご飯を炊いている間に作り終えていましたよ。

牛肉入りキンピラごぼう

  

はなまるマーケットのとくまるで紹介された今日の食材は、「アスパラ」です。

二つ星の老舗料亭「菊乃井」の調理人村田吉弘が家でよく作って食べているという簡単に出来る絶品のアスパラガス料理です。
アスパラガスをご飯と一緒に炊き込む事によって、色の鮮やかさは落ちるけれど香りがより増すそうです。

　　アスパラご飯

＜材料（4人分）＞
・アスパラガス…4本　・米…3合
・ちりめんじゃこ…30g　・昆布…5×10cm角　・塩…小さじ1

＜作り方＞
（1）アスパラは5mm幅程度に輪切りにします。
　　穂先は半分に切ります。

（2）炊飯器に米、水を入れて30分ほどひたした後に、アスパラ・ちりめんじゃこ・昆布を入れて塩を少量加えて炊飯したら出来上がりです。

アスパラご飯って新感覚な感じがしますね～。
でも、おいしいそうでしたよ。

  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、「春サラダ」です。

洋食店の料理長に万能ドレッシングのレシピを教えてもらっていました。
イタリアシェフ直伝でお店の味が家庭で出来るとの事です。
また、このドレッシングにゆずコショウ・生姜・ワサビ・マスタードを加えることによって様々なバリエーションが味わえるそうです。

　　　加藤シェフ直伝 万能ドレッシング

　　　　　　　　　　

＜材料＞
・タマネギ…1/8個　・ニンニク…1/4片　・塩…小さじ1弱（4g）
・レモン汁…小さじ1　・酢…大さじ4
・コショウ…少々　・サラダ油…1カップ

＜作り方＞
（1）タマネギ、ニンニクをなじみやすい様にすりおろしておきます。

（2）（1）に塩・レモン汁・酢・コショウを入れて、塩が溶けるまでかき混ぜます。

（3）泡立て器を動かしながらサラダ油をゆっくり入れながら、全体が白っぽくなるまでかき混ぜたら出来上がりです。

春サラダのレシピはこちらへ

  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、『菜の花』です。
まだまだ沢山あります。
菜の花のレシピです。

菜の花の炒め煮
　
＜材料（4人分）＞
・菜の花…1束　・サラダ油…大2　・塩…少々　・ホタテ（水煮）…1缶
・水…100cc　・みりん…大2　・薄口しょう油…大1　・卵…2個

＜作り方＞
（1）菜の花を適度な大きさにちぎります。（ちぎる事により、味が染み込みやすくなる。）

（2）フライパンに油をしき、強めの中火で菜の花を入れます。

（3）油が回ったら一つまみの塩を入れ、全体がしんなりしてきたらホタテを汁ごと入れます。
　　（塩でしんなりさせて過熱時間を短縮します。）

（4）軽く炒め合わせたら、水・みりん・薄口しょう油を一煮立ちさせ、煮立ったら溶き卵を入れます。

（5）卵が半熟になったら、火を止めフタをして、30秒待てば出来上がりです。


菜の花ペペロンチーノ

＜材料（2人分）＞
・菜の花…1/2束　・ニンニク…2片　・アンチョビ…1/2缶　・スパゲッティ…160ｇ
・オリーブ油…大さじ2　・唐辛子…2本　・塩、コショウ…少々
＜作り方＞
（1）菜の花を3㎝位に切り、茎と葉とつぼみに分けて、ニンニクは包丁で潰し、アンチョビはみじん切りにします。
　　（アンチョビがなければ塩辛で代用OKです。）

（2）沸騰したお湯に1％の塩を入れ、パスタを茹でます。

（3）パスタを茹でている間に、フライパンに分量の2/3のオリーブ油とニンニクを入れ、弱火でじっくり過熱します。

（4）火を止め、唐辛子とアンチョビを入れる。（火を止めないと焦げるので予熱で。）

（5）少し冷めた所にパスタの茹で汁をおたま1杯分加えます。

（6）パスタが茹で上がる1分前に菜の花の茎の部分、30秒前に葉・つぼみを入れます。

（7）パスタが茹で上がったら、弱火にかけた（5）に入れます。

（8）塩、コショウで味を調え、残りのオリーブ油をかけ、強火で絡めれば出来上がりです。


菜の花のフリット
　
＜材料（2人分）＞
・菜の花…1/2束　・天ぷら粉…120ｇ　・水…150cc

＜作り方＞
（1）天ぷら粉に水を加え、衣を作ります。
　　（薄力粉でも良いが天ぷら粉の方がパリッと上手に揚がるのでオススメです。）

（2）菜の花に衣をつけ、中温の油でこんがり色づくまで揚げれば出来上がりです。


工夫すれば沢山あるので驚きでした～。  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、『菜の花』です。

菜の花下ごしらえの基本


（1）ぬるま湯で一度全体をぬらします。

（2）切り口が浸かるようボウルに立てて20分待ちます。


菜の花の和え物


＜材料（4人分）＞
・菜の花…1束　・塩…適量　・からし…大1/2　・めんつゆ…（2倍濃縮）…50cc

＜作り方＞
（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れます。

（2）（1）に茎だけ入れて30秒、その後全部入れて30秒。
（茎と葉で時間差をつけ茹でる事と、食感を活かすため、湯で時間は短くする事がポイントです。）

（3）茹で上がったら、流水で冷やしてから、つぼみをつぶさない様、水気を絞ります。

（4）ボウルに、からしとめんつゆを入れてよく混ぜ合わせます。

（5）（4）に3㎝くらいに切った菜の花を加え和えれば出来上がりです。


菜の花の浅漬け


＜材料（1束分）＞
・菜の花…1束　・醤油…大2　・酢…大2　・砂糖…大2　・唐辛子…適宜

＜作り方＞
（1）20秒くらい菜の花を湯通しし、流水で冷やし、水気を絞ります。

（2）醤油・酢・砂糖で合わせ酢を作ります。

（3）（2）と菜の花と一緒に保存袋に入れて、よく揉みます。（お好みで唐辛子を入れてもＯＫ）

（4）（3）を冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がりです。



菜の花料理のレシピ意外と沢山あるのには驚きです。
旬のものを使ってご飯作り是非試してくださいね～。  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、『新たまねぎ』です。
色々アレンジ盛りだくさんの新たまねぎレシピです。

ふろふき新タマネギ
　　
＜材料 2人分＞
・新タマネギ…2個　・塩…適量　・酒…大さじ2　・水1/2カップ

＜みそダレの材料＞
・みそ…大さじ2　・みりん…大さじ2　・酒…大さじ1　・ゴマ油…適量

＜作り方＞
（1）新タマネギの皮を剥き、十字に切れ目を入れます。
（2）切れ目を入れた新タマネギをフライパンに入れて、塩をふり、上から酒をかけます。
（3）フライパン全体に水を入れ、中火にかけてフタをします。
（4）水が沸騰してきたら弱火にし、15分ほど蒸。
（5）蒸し上がった新タマネギを皿に盛って、フライパンに残った蒸し汁に塩を入れて味を調え、蒸し汁の2/3を皿に盛った新タマネギにかけます。
（6）残った蒸し汁に、みそ・みりん・酒を加えて煮詰めて、ゴマ油で香り付けをし、みそダレを作ります。そして、蒸した新タマネギの上にみそダレをかけたら出来上がりです。



新タマたまご飯
　
＜材料＞
・新タマネギ…2個　・ショウガ（すりおろし）…小さじ1/4
・酒…大さじ2　・卵…2個　ご飯…2膳

＜作り方＞
（1）新タマネギを繊維にそって5mm幅の縦切りにします。
（2）縦切りにした新タマネギをフライパンに入れて、おろしショウガと酒を加え中火で5分酒蒸す。
（3）5分経ったら生卵を落として、フタをして2～3分待ちます。
（4）卵の表面が白く固まってきたら、温かい御飯の上に盛り出来上がり。
　　　カツオ節・ゴマ・しょう油をかけてもおいしいとのこと。

新タマネギのステーキ
　
＜材料＞
・新タマネギ…　・塩…適量
＜ソースの材料＞
・バター…大さじ2　・ベーコン…2枚　・塩…適量　・マッシュルーム…3個

＜作り方＞
（1）新タマネギの皮を剥いて、厚めの輪切りにします。
（2）塩をふり、5分ほど置いて下味を付けます。
（3）新タマネギから出た水気をペーパータオルなどで軽く拭き取り、フッ素樹脂加工のフライパンに並べて中火で両面を5分ずつ焼きます（裏面は真ん中に焼き色が付けばOK）。
（4）鍋にバター、細かく切ったベーコン、塩をふったマッシュルームを入れて炒め、ソースを作ります。
（5）完成したソースを先ほど焼いた新タマネギの上からかけたら出来上がり。

新タマネギの丸ごと焼き トマトのフレッシュソース添え
　　
＜材料＞
・新タマネギ…1個　・塩…適量　・オリーブオイル…適量

＜ソースの材料＞
・トマト（小）…2個　・塩…適量　・コショゥ…適量
・酢…小さじ1　・オリーブ油…大さじ3　・パセリ…適量

＜作り方＞
（1）新タマネギの先を切り、根元の部分をくり抜いておきます。
（2）バラバラにならない程度に、8等分に深めに切れ目を入れます。
（3）新タマネギが少し開くように持ち、塩をふります。
（4）アルミホイルに軽くオリーブオイルを塗り、新たまねぎをふんわりと包みます。
（5）オーブントースター（1200W）で約15分焼きます。
（6）トマトを細かく切り、塩をふり、ボウルに塩・コショウ・酢を入れてよく混ぜて、オリーブ油を加え更に混ぜ、刻んだトマトとパセリを加えたらソースの出来上がり。
（7）焼けた新タマネギを切れ目に沿って軽く広げて、ソースをかけたら出来上がりです。
  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、『新たまねぎ』です。
新たまねぎの季節ですね～。
新たまねぎは、水々しくておいしいですよね～。
そんな、新たまねぎの特徴を生かしたレシピです。

　　　


新タマネギとカリカリじゃこのサラダ
　

＜材料 2人分＞
・新タマネギ…1個　・サラダ油…大さじ1　・ちりめんじゃこ…大さじ3
・炒りゴマ…大さじ1　・ポン酢しょう油…大さじ3

＜作り方＞
（1）新タマネギの皮を剥きます。
　　（外側のパリパリした薄皮が剥ければ大丈夫です。）

（2）皮を剥いた新タマネギを縦半分に切ります（根本はV字に切り落とします。）

（3）繊維にそって縦切りにスライスしていきます。（滑りにくく切りやすいため）

（4）1～2分水にさらし（辛味が好きな人はさらさなくて良い）、水を切って皿に盛ります。

（5）サラダ油を引いたフライパンにちりめんじゃこを入れて、カリカリになるまで炒めます。

（6）炒めたちりめんじゃこを、スライスした新たまねぎの上に乗せて、炒りゴマとポン酢しょう油をかけたら出来上がりです。


新タマネギの肉みそソースサラダ
　　
　
＜材料＞
・新タマネギのスライス…1個分　・サラダ油…大さじ1/2　・ショウガ…1片（みじん切り）
・豚ひき肉…100g　・酒…大さじ1　・みそ…大さじ1
・砂糖…小さじ2　・醤油…小さじ2　・カツオ節…適量

＜作り方＞
（1）熱したフライパンにサラダ油を引いて、みじん切りにしたショウガを入れて香りが出るまで炒めます。

（2）豚ひき肉を加えて、ポロポロになるまでよく炒める。

（3）酒・みそ・砂糖・醤油を加えて煮詰めます。

（4）煮詰まったら、皿に持った新タマネギのスライスの上に乗せて、カツオ節をかけたら出来上がりです。


ダブル新タマネギのサラダ
　

＜材料＞
・新タマネギ…大2個（1/4個分）　・醤油…大さじ1 1/2
・砂糖…小1/4　・酢…大さじ1　・サラダ油…大さじ3

＜作り方＞
（1）新タマネギの根元を残したまま、丸ごとすりおろします。

（2）すりおろしたものをフタ付きの瓶に入れて、
　　　醤油・砂糖・酢・サラダ油を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。
  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「キャベツ」です。
ビタミン・ミネラルの働き

簡単ロールキャベツ
　

＜材料＞
・キャベツ…4枚　・豚ひき肉…150g　・塩…小1/3と小1/2　・コショウ…少々
・酒…大1と大2　・サラダ油…大1　・はんぺん（みじん切り）…50g　・ネギ（みじん切り）…大1
・ショウガ（みじん切り）…大1/2　・片栗粉…適量　・鶏がらスープの素…小2　・ゴマ油…大1
・水溶き片栗粉…大1　・水…4カップ

＜作り方＞
（1）キャベツの芯を下にして鍋に入れて茹で、葉が柔らかくなったら落としブタをし、中火で6～7分茹でます。

（2）取り出したらザルにあけて冷まします。

（3）豚ひき肉・塩・コショウ・酒・サラダ油を粘りが出るまで混ぜあわせます。

（4）そこにはんぺんを加えてなじむまで混ぜます。

（5）キャベツが冷めたら芯の厚い部分をそぎ、みじん切りにして具に混ぜます。

（6）具を4等分にまとめます。

（7）キャベツの葉の内側に片栗粉をまぶして、具をゆるめにやわらかく巻きます。

（8）上の面に3本ほど切れ目を入れると肉に火が通りやすく余分な脂が抜けます。

（9）耐熱皿に並べてラップをふんわりかけたら600wで7分加熱します。

（10）キャベツのゆで汁に調味料を入れて中火にかけます。

（11）ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、それをキャベツにかければ出来上がりです。


キャベツステーキ
　

＜材料（2人分）＞
・キャベツ…1/4個　・水…1と1/2カップ　・コンソメスープの素…小1弱　・塩…小1/2
・粉チーズ…大1と1/2　・バター…20g　・レモン汁…小1と1/2　・パセリ…適量

＜ポイント＞
・キャベツはゆででから焼く（中火で10分→オーブントースターで7分程度。）
・チーズと合わせる。

＜作り方＞
（1）キャベツを芯の方から半分に切ります。

（2）鍋に水を入れて火にかけて調味料を入れて溶かします。

（3）沸いたらキャベツを入れて、フタをして芯が柔らかくなるまで10分ほど加熱します。

（4）ゆでたキャベツをのせる皿をアルミホイルで作っておきます。

（5）キャベツがやわらかくなったら、アルミホイルの上に置いて、粉チーズをキャベツの葉の間にまぶします。

（6）キャベツの表面にもチーズをまぶしたらアルミホイルの受け皿ごとオーブントースターへ入れて焼きます（7分）。

（7）その間に、キャベツのゆで汁を中火にかけて半分量ほど煮詰めたら弱火にしてバターを溶かします。

（8）レモン汁とパセリを加えて混ぜ、キャベツにかけたら出来上がりです。




薬丸裕英さんのレシピが去年大好評だったようで今回も再びレシピを紹介していました。

キャベツめん
　

＜材料（2人分）＞
・キャベツ…1/4個　・納豆…2パック　・卵黄…2個
・味付け海苔…適量　・めんつゆ（ストレート）…適量

＜作り方＞
千切りしたキャベツを一人分ずつ器に盛り、ラップして600wのレンジで3分加熱します。
キャベツの上に納豆と卵黄、味付け海苔をのせてめんつゆをかけたら出来上がりです。


薬丸流 簡単ポトフ
　

※薬丸さんのこだわりは、チーズだそうです。

＜材料（4人分）＞
・キャベツ…1/2個　・ベーコン…3枚　・ソーセージ…8本　・湯…4カップ
・コンソメスープの素（固形）…2個　・ピザ用チーズ…適量

＜作り方＞
（1）鍋にベーコン（3枚）を入れて中火で炒めます。

（2）湯（4カップ）とコンソメスープの素（2個）、ソーセージ（8本）、ざく切りのキャベツ（1/2個）を入れます。

（3）キャベツは芯を先に入れて、火が通ったら葉を加えます。

（4）フタをずらしてのせて中火で煮ます。

（5）細切りのピザ用チーズ（適量）加え、皿に盛って出来上がりです。


キャベツ１つでもメインになったりするんですね～。
薬丸さんの簡単ポトフは本当に簡単そうでしたよ～。
是非試してみてくださいね～。

明日のはなまるマーケットのとくまるは、「キムチ」です。
　　ビタミン・ミネラルdeダイエット  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介されたきょうの食材は、『水菜』です。


水菜のシャキシャキおひたし


＜材料＞
・水菜　・しょう油　・カツオ節

＜作り方＞
（1）根についた土を水で洗い流し茎と葉に分けて半分に切ります。

（2）ザルに葉の部分を最初に入れ、茎を上にのせます。

（3）10秒程熱湯を上からまんべんなく注ぎかけます。

（4）粗熱がとれたら水気を絞り、3センチの大きさに切ります。

（5）しょう油とカツオ節をかけて出来上がりです。

　ポイント1　シャキシャキ感を残すため、茹でないこと。
　ポイント2　茎を上にのせ、熱湯が直接かかるようにします。
　ポイント3　3センチの大きさに切るとおいしくなるそうです。


水菜のシャキシャキおひたし（コンソメベース）


＜材料＞
・コンソメスープ…120cc　・塩…小1/3　・水菜…1袋

＜作り方＞
（1）コンソメスープに塩を加えます。

（2）水菜に熱湯を10秒程かけて、粗熱がとれたあと水気を絞り3センチに切り、（1）をあわせると出来上がり。


水菜のツナマヨ和え
　　

＜材料＞
・水菜…1袋　・ツナ…小1缶　・マヨネーズ…大3

＜作り方＞
水菜に熱湯を10秒程かけて、粗熱がとれた後、水気を絞り3センチに切り、ツナ・マヨネーズを混ぜ合わせれば出来上がりです。


水菜のナムル
　

＜材料（4人分）＞
・水菜…1袋　・ニンジン…1/5本　・塩…ひとつまみ
・ニンニク（すりおろし）…小1/4　・ごま油…小2　・焼き海苔…1枚

＜作り方＞
熱湯をかけて絞った水菜・ニンジン・塩・ニンニク・ゴマ油・ちぎった焼き海苔を入れて、ボウルで混ぜるだけで出来上がりです。


水菜と豚肉のオイスターソース炒め



＜材料＞
・水菜…1袋　・ニンジン1/5本　・塩…少々　・豚薄切り肉…100g　・エリンギ…1本
・鶏がらスープの素…小1/2　・塩…少々　・酒…少々　・オイスターソース…大1と1/2
・コショウ…少々

＜作り方＞
（1）水菜の茎の部分は3センチ、葉の部分は5センチに切ります。

（2）豚肉に塩、酒で下味を付けてフライパンで焼いていきます。

（3）2の色が変わってきたらタンザク切りにしたニンジン、エリンギの順に入れて強火で炒め。

（4）3にオイスターソース、鶏がらスープの素、塩、コショウを入れを味を整えます。

（5）4に水菜の茎を入れ10秒だけ炒め、水菜の葉の部分を入れ火を止め余熱で炒めます。


水菜のトマト炒め



＜材料＞
・水菜…1袋　・ニンニク…1/2片　・タマネギ…1/2個　・ベーコン…3枚
・トマト…1個　・塩・コショウ…各適量　・卵…3個

＜作り方＞
（1）水菜を茎の部分は3センチ、葉の部分は5センチに切ります。

（2）油を入れたフライパンを中火にかけ、ニンニクを入れて香り付けをします。

（3）中火のまま、くし型切りにしたタマネギを炒め、がしんなりしてきたら1cm幅に切ったベーコンを加えます。

（4）火が通ったら2cm角に切ったトマトを加え、塩・コショウで味付けをします。
　　（ポイント：トマトを入れたら温度が落ちるので強火に）

（5）トマトの角がなくなり、全体に火が通ったら、3センチに切った水菜の茎を10秒炒めます。

（7）溶き卵を加え、軽く混ぜ、5センチに切った葉を入れたら火を止め、余熱で炒めて出来上がりです。
　　（ポイント：葉は火を止めて、余熱で炒めます。）


豚肉と水菜の肉巻き
　


＜材料（4人分）＞
・水菜…1/2袋　・豚薄切り肉…12枚　・塩・コショウ…少々

＜作り方＞
（1）水菜を生のまま、5cm幅に切ります。

（2）切った水菜を、薄切りにした豚肉に乗せて巻いていきんます。

（3）巻き目を下にして油をひいたフライパンで、中火で何度かひっくり返しながら焼いて下さい。



水菜は栄養満点だとは知っていても、使いようがこんなにあるだなんて私には驚きでした。
鍋にいれることだけした知らなかったので、チャレンジしてみようと思います。
  

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「大根」です。
生命保険　結婚後の見直し　

　　　　　　　

大根と牛肉のキムチ煮
　　

＜材料（4人分）＞
・ゴマ油…大1/2　・牛肉切り落とし…150g　・焼肉のタレ…大2
・キムチ…150g　・水…1カップ　・酒…大2　・大根…1/2

＜作り方＞
（1）大根の皮をむいて2cmの厚さのいちょう切りにし、レンジ（600W）で10分加熱します。

（2）そして、加熱している間に、牛肉に焼肉のタレをかけて軽くもみこみます。

（3）鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、下味をつけた牛肉を炒めます。

（4）牛肉に焼き目が入ったら、食べやすい大きさに切ったキムチを加えて更に炒めて水・酒を加えます。

（5）10分加熱した大根を鍋に加えて5分煮て出来上がりです。


大根と豚肉の重ね蒸し
　　

＜材料（4人分）＞
・大根…1/2本　・鶏がらスープの素…小1　・塩…1/2　・豚ばら肉…150g

＜作り方＞
（1）皮を剥いた大根を2cmの薄切りにします。

（2）フライパンに、大根の1/4の量を並べて、鶏がらスープの素と塩をふって更に大根を重ねます。

（3）その上に豚ばら肉に敷き詰め、同じ要領で大根を重ねていきます。

（4）中火で5～6分蒸し焼きにして出来上がり。


大根がゆ
　　

＜材料（2人分）＞
・大根…1/3本　・だし…3カップ　・ご飯…1膳　・みそ…大2　・大根の葉…適量

＜作り方＞
（1）大根は半量を1cmの角切りして、残りはすりおろします。

（2）だしに角切りの大根を入れて強火にかけます。

（3）だしがひと煮立ちしたところで、さっと洗ったご飯を加えます。

（4）ふたをずらし弱火で15分炊きます。

（5）みそを溶き入れて下ゆでして刻んだ大根の葉を加えます。

（6）茶碗に盛り、大根おろしを乗せたら出来上がりです。


大根ステーキ
　　

＜材料（4人分）＞
・大根…1/4本　・ベーコン…4枚　・サラダ油…適量　・塩コショウ…少々

＜作り方＞
（1）大根を厚さ1.5cmの半月切りにします。

（2）焼き時間を短縮してクイックに仕上げるために耐熱容器にラップをかけ、レンジ（600W）で5分加熱します。

（3）加熱した大根に、縦半分に切ったベーコンを側面に巻きつけていきます。

（4）サラダ油をひいたフライパンで、キレイな焼き色をつけるため動かさず中火で両面焼き上げ出来上がりです。


大根もち
　　

＜材料 2枚分＞
・大根…150g　・ゴマ油…大1
Ａ{・干しエビ（刻む）…大1/2　・ハム…2枚　・上新粉…1/2カップ　・片栗粉…大2　・塩コショウ…少々}
　
＜作り方＞
（1）大根の皮をむいてすりおろします。（大根おろしの水分で生地をまとめます。）

（2）大根おろしの入ったボールに、Ａで軽く味をつけ、全体をまんべんなく混ぜ合わせます。

（3）フライパンにごま油をひいて、生地を半量入れ、表面をならしながら薄くひろげます。

（4）蓋をし、中火で3～4分蒸し焼きにして、裏返して2～3分蓋をせずに焼きます。

（5）生地に透明感が出てくれば出来上がりです。


大根も色々な使い方があるんですね～。
私は、大根と豚の重ね蒸しに挑戦したいと思います～。
O脚の治し方　～日常編～