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はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、『お家でごちそうラーメン』です。

札幌式 お家ラーメン
　　　


＜材料（3人分）＞
・豚ばら肉（ひき肉でも可）…150g　・お好み野菜…適量
・水…表示通り　・付属のスープ…3人分　・生麺…3玉

＜作り方＞
（1）フライパンに油をひいて、豚ばら肉を強火で炒め、野菜を加えてさらに炒めます。

（2）水と付属のスープを入れます。
　　（こうすることにより、具の旨みがスープの方に出て、美味しさUP）

（3）沸騰したら弱火にし、水とスープを加えたのと同時に、別の鍋で麺を茹で始めます。
　　麺とスープが同時に完成するのが理想だそうです。


札幌式 お家ラーメンのランクUP方法
　　　　　　


＜材料＞
・オイスターソース…大さじ1（3人分）　・牛乳…表示の水のうち1/3の量　・トマト…1個（3人分）

＜作り方＞
～しょうゆ味の場合～
オイスターソースを加えます。
旨みとしょうゆの深みが増し、本格中華の味になります。

～味噌味の場合～
具材を炒めながら、水ではなく先に付属のスープを炒めることで、みその香りが香ばしく立ちます。
その後牛乳を加えて（表示の水の1/3の量）、コクとまろやかさがアップします。

～塩味の場合～
具材にトマトを加えます。
甘みと旨みがアップしておいしくなります。


玉子スープ塩ラーメン

　

＜材料（3人分）＞
・ベーコン…120g　・お好み野菜…適量　・水…表示通り
・付属のスープ…3人分　・生麺…3玉　・卵…3個

＜作り方＞
（1）まずベーコンを炒めて、溶き卵を加えます。

（2）卵が半熟状態の時に水を入れ、野菜・付属のスープを加えて煮込んで出来上がりです。



お家つけ麺
　

＜材料（3人分）＞
・豚ひき肉…150g　・お好み野菜…適量　・水…表示の半量　・付属のスープ…3人分
・生麺…3玉　・ショウガ…1片　・顆粒だし…大1　・砂糖…大1　・酢…大1
・水溶き片栗粉…大2

＜作り方＞
（1）豚ひき肉を炒め、ショウガ、野菜を加えます。（つけ麺の場合 野菜は太めの細切りが良い）

（2）サッと炒めたら水と付属のスープを加えます。

（3）顆粒だし・砂糖・酢・水溶き片栗粉を入れ、少しとろみがつけばOKです。
　　片栗粉を入れることにより、温度の低下を抑えられるのと同時に、スープが麺に絡みやすくもなるそうです。

（4）つけ麺は最後に水でしめるため、麺を表示より15秒長く茹で、水でしめれば出来上がりです。


薬丸さんは、札幌式がお勧めという感じでした～。
おうちでつけ麺もできるんですね～。
飲んだ後にでもツルッといけそうな一品ですよね～。
是非試してみてくださいね～。
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来週の月曜日のはなまるマーケットのとくまるのコーナーは、冬の京都を船越英一郎さんと一緒に紹介してくれます