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はなまるマーケットとくまるのコーナーの今日のテーマは「おから」です。

1個16円で作れるという、おからを使ったおりなりさんの作り方です。

　　おからいなり

＜材料（10個分）＞
【油揚げの味付け】
・油揚げ…5枚　・砂糖…大さじ3　・しょうゆ…大さじ3
・酒…大さじ3　・水…150cc　・昆布だし（顆粒）…小さじ2
・カツオだし（顆粒）…小さじ1/2

【中身】
・砂糖…大さじ3　・キャベツ…1/4個　・おから…150g
・塩…小さじ1/2　・酢…大さじ3

＜作り方＞
（1）油揚げに半分に切り中を広げて、たっぷりめのお湯を沸かした鍋に入れ油抜きします。

（2）湯を捨ててひたひたになるぐらいの量にし、砂糖・しょうゆ・酒を入れて中火で煮立たせます。

（3）昆布だし、カツオだしを湯で溶き、砂糖・塩・酢を加えて混ぜます。

（4）おからと千切りのキャベツを混ぜ合わせ、油揚げの煮汁と（3）も加えてよく混ぜます。

（5）全体がまとまったらピンポン玉ほどのボール状に丸め、油揚げに詰めて形を整えれば出来上がりです。

レンコンなど入れてもおいしいかもと話していました～。

江戸料理の老舗 八百善の黒いなり