はなまるカフェ 応援サイト

はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介されたきょうの食材は、『水菜』です。


水菜のシャキシャキおひたし


＜材料＞
・水菜　・しょう油　・カツオ節

＜作り方＞
（1）根についた土を水で洗い流し茎と葉に分けて半分に切ります。

（2）ザルに葉の部分を最初に入れ、茎を上にのせます。

（3）10秒程熱湯を上からまんべんなく注ぎかけます。

（4）粗熱がとれたら水気を絞り、3センチの大きさに切ります。

（5）しょう油とカツオ節をかけて出来上がりです。

　ポイント1　シャキシャキ感を残すため、茹でないこと。
　ポイント2　茎を上にのせ、熱湯が直接かかるようにします。
　ポイント3　3センチの大きさに切るとおいしくなるそうです。


水菜のシャキシャキおひたし（コンソメベース）


＜材料＞
・コンソメスープ…120cc　・塩…小1/3　・水菜…1袋

＜作り方＞
（1）コンソメスープに塩を加えます。

（2）水菜に熱湯を10秒程かけて、粗熱がとれたあと水気を絞り3センチに切り、（1）をあわせると出来上がり。


水菜のツナマヨ和え
　　

＜材料＞
・水菜…1袋　・ツナ…小1缶　・マヨネーズ…大3

＜作り方＞
水菜に熱湯を10秒程かけて、粗熱がとれた後、水気を絞り3センチに切り、ツナ・マヨネーズを混ぜ合わせれば出来上がりです。


水菜のナムル
　

＜材料（4人分）＞
・水菜…1袋　・ニンジン…1/5本　・塩…ひとつまみ
・ニンニク（すりおろし）…小1/4　・ごま油…小2　・焼き海苔…1枚

＜作り方＞
熱湯をかけて絞った水菜・ニンジン・塩・ニンニク・ゴマ油・ちぎった焼き海苔を入れて、ボウルで混ぜるだけで出来上がりです。


水菜と豚肉のオイスターソース炒め



＜材料＞
・水菜…1袋　・ニンジン1/5本　・塩…少々　・豚薄切り肉…100g　・エリンギ…1本
・鶏がらスープの素…小1/2　・塩…少々　・酒…少々　・オイスターソース…大1と1/2
・コショウ…少々

＜作り方＞
（1）水菜の茎の部分は3センチ、葉の部分は5センチに切ります。

（2）豚肉に塩、酒で下味を付けてフライパンで焼いていきます。

（3）2の色が変わってきたらタンザク切りにしたニンジン、エリンギの順に入れて強火で炒め。

（4）3にオイスターソース、鶏がらスープの素、塩、コショウを入れを味を整えます。

（5）4に水菜の茎を入れ10秒だけ炒め、水菜の葉の部分を入れ火を止め余熱で炒めます。


水菜のトマト炒め



＜材料＞
・水菜…1袋　・ニンニク…1/2片　・タマネギ…1/2個　・ベーコン…3枚
・トマト…1個　・塩・コショウ…各適量　・卵…3個

＜作り方＞
（1）水菜を茎の部分は3センチ、葉の部分は5センチに切ります。

（2）油を入れたフライパンを中火にかけ、ニンニクを入れて香り付けをします。

（3）中火のまま、くし型切りにしたタマネギを炒め、がしんなりしてきたら1cm幅に切ったベーコンを加えます。

（4）火が通ったら2cm角に切ったトマトを加え、塩・コショウで味付けをします。
　　（ポイント：トマトを入れたら温度が落ちるので強火に）

（5）トマトの角がなくなり、全体に火が通ったら、3センチに切った水菜の茎を10秒炒めます。

（7）溶き卵を加え、軽く混ぜ、5センチに切った葉を入れたら火を止め、余熱で炒めて出来上がりです。
　　（ポイント：葉は火を止めて、余熱で炒めます。）


豚肉と水菜の肉巻き
　


＜材料（4人分）＞
・水菜…1/2袋　・豚薄切り肉…12枚　・塩・コショウ…少々

＜作り方＞
（1）水菜を生のまま、5cm幅に切ります。

（2）切った水菜を、薄切りにした豚肉に乗せて巻いていきんます。

（3）巻き目を下にして油をひいたフライパンで、中火で何度かひっくり返しながら焼いて下さい。



水菜は栄養満点だとは知っていても、使いようがこんなにあるだなんて私には驚きでした。
鍋にいれることだけした知らなかったので、チャレンジしてみようと思います。