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はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、「トマト」です。

トマトの旨みをアップさせる料理の紹介です。
トマトには多量のグルタミン酸が含まれているので、アミノ酸とたんぱく質を合わせる事で旨みがアップするのだそうです。

　　トマトと卵の炒めもの

＜材料（4人分）＞
・トマト…小4個　・卵…4個　・にんにく…1片
・マヨネーズ…大さじ2　・油…大さじ1
・砂糖…小さじ1　・塩…小さじ1/2　・こしょう…少々

＜作り方＞
（1）トマトの種を取り除きます。

（2）フライパンでマヨネーズを溶かして、溶き卵を流し入れ熱し、半熟状になったら一度取り出します。

（3）同じフライパンに油と潰したニンニクを入れて熱し、香りが出たらトマトを加えて炒めていきます。

（4）トマトに火が通ったら塩・砂糖を加え、卵を戻してひと混ぜコショウを振ったら出来上がりです。

　　
チキンのピカタ トマトソース


極上トマトシャーベットは、こちら