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はなまるマーケット今朝のとくまるの素材は、『豆腐』でしたね～。
豆腐を使ったレシピをご紹介です。


なめ茸のせ温奴

＜材料（1人分）＞
・木綿豆腐…半丁　・ビン詰めのなめ茸（キムチや高菜などで代用可）…大1
＜作り方＞
豆腐の水を切り、上下をクッキングシートで挟んで20分置きます。豆腐の上になめ茸を乗せて、レンジで2分加熱し出来上がり。


ミルフィーユ風あったか豆腐

＜材料＞
・木綿豆腐…1丁　
A｛・シラス…15g　・カツオ節…1袋　・しょう油…大1　・オリーブ油…小1}
＜作り方＞
（1）水切りした木綿豆腐を横に3等分に切り、Aを混ぜ、豆腐、具材、豆腐の順に重ねます。
（2）レンジで2分加熱したら出来上がりです。


トマトと卵のあったか混ぜ豆腐

＜材料（1人分）＞
・ミニパック型絹ごし…1丁　・卵…1個　・タバスコ…2敵
A{・トマト…1/2個（湯むきしたもの）　・塩、コショウ…少々　・オリーブ油…小1}
＜作り方＞
（1）Aをボールに入れよく混ぜ、レンジで3分間加熱します。
（2）皿にざっくりと潰した豆腐と（1）と溶き卵を乗せレンジで2分加熱し、タバスコをかけて完成です。

マーボー豆腐

＜材料＞
・木綿豆腐…1丁　・片栗粉…適量　・豚ひき肉…100g　・豆板醤…大1
・水…100cc　・しょう油…大1/2　・ネギ…1/6本　・花山椒…適量
＜作り方＞
（1）豆腐を20分水切りし、1cm幅に切り、片栗粉をざっくりと全体にまぶします。
（2）フライパンに油（小1）をひいて、豚ひき肉を中火で炒め、豆板醤を加えます。
（3）豚ひき肉をボウルに移して、再び油（小1）をひき、今度は強火で豆腐が狐色になるまで焼きます。
（4）豚ひき肉と水を加え、中火で2分ほど煮込み、ネギと花山椒をかけてできあがりです。

マーボー風オイスター豆腐

＜材料＞
・木綿豆腐…1丁　・片栗粉…適量　・豚ひき肉…100g　・オイスターソース…大1
・水…100cc　・しょう油…大1/2　・ネギ…1/6本　・花山椒…適量
＜作り方＞
（1）豆腐を20分水切りし、1cm幅に切り、片栗粉をざっくりと全体にまぶします。
（2）フライパンに油（小1）をひき、豚ひき肉を中火で炒め、オイスターソースを加えます。
（3）豚ひき肉をボウルに移し、再び油（小1）をひき、今度は強火で豆腐が狐色になるまで焼きます。
（4）豚ひき肉と水を加え、中火で2分ほど煮込み、ネギと花山椒をかけて出来上がりです。


マーボー風カニ豆腐

＜材料（4人分）＞
・木綿豆腐…1丁　・片栗粉…適量
A{・水…100cc　・カニ缶…1/2缶　・塩…小1/2}
＜作り方＞
片栗粉をまぶして豆腐を焼いて、鍋にAを入れて2分煮込むだけで出来上がりです。


豆腐と明太子の塩チゲ

＜材料＞
・絹ごし豆腐…2丁　・明太子…200cc　・水…600cc　・しめじ…1パック
・顆粒だしの素…小1　・おろしニンニク…小2　・長ネギ…1本　・白ゴマ…適量
＜作り方＞
（1）豆腐を20分水切りし、8等分に切り分け、明太子も食べやすいサイズに切ります。
（2）水を張った鍋にシメジ、おろしニンニク、顆粒だしの素を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
（3）豆腐と長ネギを加え、明太子を入れ、明太子の表面の色が変わったらすぐ火を止め、白ゴマをかけたら出来上がりです。

とり豆腐
＜材料（4人分）＞
・絹ごし豆腐…1丁　・長ネギ…1本　・鶏もも肉…150g
・酒…大1　・砂糖…大1　・水…50cc　・しょう油…大1
＜作り方＞
（1）豆腐を20分水切りし8等分に切り分け、ネギは縦半分に切り長さ5センチサイズに切ります。
（2）フライパンで厚さ1.5センチの細切りにした鶏もも肉を油（小1）でいためます。
（3）（2）の色が少し変わったら酒、砂糖を入れて豆腐を入れるスペースを作り豆腐を入れます。
（4）（3）の豆腐の上にしょう油をかけて煮詰め、（豆腐の上にしょう油をかけると味がなじみやすくなります）ネギをいれて2分間煮込だら出来上がりです。


美味しい豆腐料理沢山作って、暖まってくださいね～。
明日は、ホットプレート活用術です。