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はなまるマーケットのとくまるで紹介された「栗特集」のレシピ紹介です。　
　　

栗が2倍甘くなる驚き技
～旬の食材「栗」を2倍甘くする方法です～
栗は凍らない範囲で1ヶ月ほど低温保存すると糖度が倍以上になるので、早めにまとめ買いしとくと良いそうです。

＜手順＞
（1）栗をポリ袋などに入れて封をせず包み、チルド室でおよそ2週間保存してください。

栗の上手な皮むき法

＜手順＞
（1）栗を熱湯に30秒浸し、温かいうちにお尻の方から剥います。
（2）渋皮もお尻の方から切っていくと上手にむけます。


栗ごはん


＜材料（3合分）＞
A｛・水…510cc　・酒…30cc　・昆布茶…大1}
・栗（中）…15個　・米…3合
＜作り方＞
（1）Aを混ぜ合わせ、栗を一口大に切り、炊飯器に全てを入れて炊けば出来上がりです。


栗と鶏肉の治部煮

＜材料（4人分）＞
・むき栗…10個　・レンコン…1/2本　・鶏もも肉…250g　・ニンジン…1/2本
・サヤインゲン…5本　・片栗粉…適量　・顆粒だし…小1　・水…2と1/2カップ
A{・醤油…大5　・みりん…大3　・砂糖…大1}

＜作り方＞
（1）鬼皮がついたまま圧力鍋に栗を入れ、全体にかぶる位水を入れます。
（2）フタをして火にかけ、加圧が始まったら6分加熱。
（3）時間になったら火をとめて置いておくと皮が向きやすいです。
（4）乱切りにしたレンコンとニンジンを、水とダシで5分強火で煮ます。
（5）Aを加え、5分中火で煮てください。
（6）鶏肉に片栗粉をまぶして鍋に加え、肉に火が入ったらサヤインゲンを加え、しばらくしたら最後にムキ栗を加えれば出来上がりです。


栗とホタテの炒め物

＜材料 4人分＞
・むき栗…10個　・パプリカ…1/2個　・エリンギ…2本　・シメジ…1パック
・ホタテ水煮缶…50g　・サヤエンドウ…20個　・油…大3
・塩…小1/4　・しょう油…大1　・水溶き片栗粉…小11/2　・酒…大2
＜作り方＞
（1）栗をフライパンで1～2分強めの中火で炒め、フライパンからあげておきます。
（2）他の野菜を酒、ホタテの水煮は汁ごと加え炒めます。
（3）塩、しょう油で味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、炒めておいた栗を最後に加えれば出来上がりです。


栗のコーヒー煮
＜材料（4人分）＞
・むき栗…10個　A{・砂糖…100g　・インスタントコーヒー…小1と1/2　・水…400cc}
＜作り方＞
（1）Aを沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら中火にして3分煮詰めます。
（2）3分煮たら栗を加えて、弱火で5分煮れば出来上がりです。

　※マロンケーキにのっているマロンのような味だということです。


美味しい栗料理を楽しんで下さいね。