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はなまるマーケットのとくまる紹介された、筑前煮、サツマイモの甘煮等のレシピです。

筑前煮
　
＜材料＞※4人分
・サラダ油…大さじ1　・鶏もも肉…1枚　・ニンジン…1/2本　・ゴボウ…1/2本　・干しシイタケ…4枚
・コンニャク…1枚　・レンコン…80g　・水…300cc　・顆粒だし…小さじ1
・酒、砂糖、醤油…大さじ2　・みりん…大さじ2

＜作り方＞
（1）ニンジンを斜めに切り、野菜を手前に90度回してまた斜めに乱切るのを繰り返します。
（2）ゴボウは水にさらさずに乱切り、レンコンを厚さ1センチほどの半月切りにして水にさらします。
（3）干しシイタケを水で戻し、食べやすい大きさに切る。（戻し汁は後で使います）
（4）コンニャクをたたき、一口大にちぎり下茹でし、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
（5）鍋にサラダ油をしき、鶏肉の表面が白くなるまで炒め、切った野菜を1種類ずつ混ぜながら入れます。
（6）シイタケの戻し汁・水・顆粒だしを加えて煮立たせる。（この時、しっかりアクを取りましょう。）
（7）酒→砂糖を入れ、落し蓋をして5分煮てから醤油を入れ、落し蓋をして更に15分煮。
（8）みりんを入れてつやつやになったら出来上がりです。


サツマイモの甘煮
　
　＜材料＞
・サツマイモ…1本　・水…2カップ　・レモンスライス…3枚　・砂糖…100g

＜作り方＞
（1）サツマイモを1cm幅の輪切りにして、水にさらし、ホーロー鍋にサツマイモがかぶる程度の水をいれ、レモンスライスと一緒に中火で煮込みます。
（2）沸騰したら弱火にして煮込み、イモが柔らかくなったらレモンを取り出します。
（3）砂糖を加えて煮詰めて出来上がりです。


サトイモとイカの旨煮

＜材料・4人分＞
・サトイモ…中12個　・塩…適量
A｛・だし汁…500cc　・酒…大4　・砂糖…大3　・ショウガ…1片}
・イカ…1杯　・しょう油…大4　・みりん…大1
＜作り方＞
（1）サトイモの皮を厚めにむき、半分に切り塩を振って揉み、水洗いしてザルにあげておいます。
（2）イカは腸をとって、皮をつけたまま胴を輪切りにし、げそはよく洗って2本ずつに切ります。
（3）鍋にサトイモとAを入れ、落し蓋をして中火にかけ沸騰してから10分煮ます。
（4）イカとしょう油を加えたら、再び落し蓋をして10分煮て、仕上げにみりんを加えて1分ほど煮たら出来上がりです。
※30分置くと味がしみ込んで美味しさがアップするのだそうです。