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はなまるマーケットのとくまるで紹介された今日の食材は、“長芋”でした。
今が収穫時期で旬の食材なんだそうです。

・梁久美子さんが教えてくれた長芋のレシピ

シャキシャキ長イモの甘酢炒め
＜材料（4人分）＞
・長イモ…300g　・豚肉…100g　・塩…少々　・コショウ…少々
A{・砂糖…大1と1/2　・醤油…大1と1/2　・酢…大1と1/2}

＜作り方＞
（1）長イモの皮を向いてから食べやすい大きさに乱切りにします。
（2）豚肉に塩とコショウを振っておき、Aを合わせて合わせ調味料を作っておく。
（3）フライパンに油をひき、強火で両面に豚肉に焼き色をつけます。
（4）豚肉に色がついたら長イモを1分弱炒めて、合わせ調味料を加えてからませれば出来上がりです。

シャキシャキ長イモのゴマ酢ダレステーキ

＜シャキシャキ長イモのステーキ材料＞
・長イモ…500g　・めんつゆ（2倍希釈）…大2 1/2
・焼き海苔…適量　・七味唐辛子…適量

＜シャキシャキ長イモのゴマ酢ダレステーキ材料＞
・長イモ…500g
A{・白すりゴマ…大1 1/2　・砂糖…大1 1/2　・酢…大1 1/2　・しょうゆ…大1 1/2}
＜作り方＞
（1）長イモは皮を剥いてから約1センチの輪切りのしてから、片面に軽く切れ目を入れます。
（2）フライパンに油（大2）をひいて、長イモを両面1分半ほど焼きます。
（3）水とめんつゆをさっと絡め、食べる直前に焼き海苔と七味唐辛子を加えたら出来上がりです。
　　ゴマ酢ダレステーキは、火を止めてからタレの材料Aを絡めたら出来上がりです。

ホクホク長イモのレンジ蒸し

＜材料（2人分）＞
・長イモ…200g　・バター…適量
＜作り方＞
（1）長イモは洗ってから皮つきのまま耐熱皿に置き、ラップで包みます。
（2）電子レンジ（600W)で約7～8分加熱し、食べやすい大きさに切ってバターを塗って出来上がり。


・浜内千波料理研究家の方が教えてくれた長芋レシピです。
ホクホク長イモのあんかけ

＜材料（人分）＞
A{・長イモ…400g　・水…300cc　・刻み昆布…大1}
B{・塩…小1/2　・カニ風味かまぼこ…30g}
・片栗粉…大1/2　・水…大1/2　・ミツバ…適量
＜作り方＞
（1）長イモのひげ根を弱火の直火で炙ってひげ根を処理します。
（2）水洗いして皮付きのまま、約2センチの輪切りに。
（3）鍋にAを入れて中火で沸騰させます。
（4）沸騰したらBを入れて、蓋をして弱火で10分煮て、仕上げに水溶き片栗粉を入れます。
（5）最後にミツバとトッピングすれば出来上がりです。