2009年02月13日
はなまる とくまる 塩イカ（煮びたし・焼きそば・リゾット）
はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、以前紹介した「材料2つだけレシピ」を募集したところ、「塩イカ」という食材の情報が寄せられたので、今回は『塩イカ』です。
塩イカ
＜材料＞
・スルメイカ…2杯（400g） ・塩…大さじ1と1/2
・水…約600cc（イカがかぶる程度） ・酒…大さじ2
＜作り方＞
（1）イカを胴体と足に分けて、ワタを切り離し、皮をむきます。
（2）塩にまぶしたイカの足を胴体に入れて、保存袋に移し胴体全体にも塩をまぶします。
（3）しっかり空気を抜き、袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れて1日寝かします。
（4）寝かせたイカを水を張った小さめの鍋に入れて、お酒を加え強火にかけます。
（5）沸騰したらイカをひっくりかえし、中火で1分半～2分ゆでます。
（6）ゆでたら火を止めふたをして、人肌まで冷まします。
（7）密閉容器に塩イカを汁ごと移して、冷蔵庫で半日置けば出来上がりです。
塩イカの煮びたし
＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1/6杯 ・塩イカのゆで汁…300cc ・カツオだしの素…小さじ1/3
・水…100cc ・油揚げ…1枚 ・水菜…1/2束
＜作り方＞
（1）塩イカの胴体と足を、それぞれ食べやすい大きさに切り分けておきます。
（2）鍋に塩イカのゆで汁を入れて、沸騰させたらカツオだしの素を加えます。
だしの素を加えることで、塩味がまろやかになるそうです。さらに水を加え、濃さを調整します。
（3）油揚げと水菜を加えて、軽く火を通し、塩イカを入れて温めれば出来上がりです。
塩イカの蒸し物
＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1/6杯 ・切りもち…2個 ・塩イカのゆで汁…200cc
・カツオだしの素…小さじ1/3 ・水…100cc ・水溶き片栗粉…小さじ1と1/2 ・ワサビ…適量
＜作り方＞
（1）塩イカの胴体と足を、それぞれ食べやすい大きさに切り分けておきます。切りもちも細かくカットしておく。
（2）鍋に塩イカのゆで汁を入れ沸騰させ、カツオだしの素・水・水溶き片栗粉を加え「塩イカあん」を作ります。
（3）耐熱容器に塩イカと刻んだもちを入れて、塩イカあんをたっぷりと注ぎラップします。
（4）ラップした器を少なめの湯を張った鍋に並べて、ふたをし中火で10～15分蒸します。
（5）好みでワサビ（分量外）をトッピングしたら出来上がりです。
塩イカのサラダ風リゾット
＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1/2杯 ・冷やご飯…2膳分 ・オリーブ…6個 ・キュウリ…1/3本
・パプリカ…1/4個 ・ショウガの甘酢漬け…適量 ・塩イカのゆで汁…200cc
・水…100cc ・ショウガの甘酢漬けの汁…大さじ1 ・オリーブ油…大さじ1
＜作り方＞
（1）塩イカの胴体と足を、やや小さめのひと口サイズに切り分けておきます。
（2）塩イカのゆで汁を水で薄めてから、沸騰したら冷やご飯を入れて炊きます。
冷やご飯がほぐれて全体が温まればご飯は大丈夫です。
（3）ご飯をざるにあけ水気を切り、温かいうちにショウガの甘酢漬けの汁を加えます。
ショウガの汁のかわりに酢（大さじ1）でもOKです。
（4）細かく刻んだ野菜類と塩イカを加えて、全体を軽く混ぜ合わせ、オリーブ油をまわしがけたら出来上がりです。
塩イカの香港風焼きそば
＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1杯 ・焼きそばの麺…1玉 ・菜の花…6本 ・もやし…1/4袋 ・ニラ…1/4束
・塩イカのゆで汁…大さじ2 ・オイスターソース…小さじ1 ・しょうゆ…小さじ1 ・砂糖…小さじ1/3
・ごま油…少々 ・ショウガ（みじん切り）…1/2片分 ・柚子こしょう…小さじ1/3
・サラダ油…大さじ1 ・湯…300cc ・塩…小さじ1/2 ・水…大さじ2
＜作り方＞
（1）塩イカのゆで汁を使った合わせ調味料を作ります。
塩イカのゆで汁・オイスターソース・しょうゆ・砂糖・ごま油を加えて混ぜれば出来上がり。
（2）塩イカの足を細かく刻み、ショウガと柚子こしょうを混ぜておきます。
（3）フライパンに湯を張り、サラダ油と塩を加え、菜の花ともやしを湯通ししておきます。
（4）油（分量外）をひいたフライパンに麺を入れて、水を加えてほぐします。
（5）下ごしらえしておいた塩イカの足を加え、さっと炒めます。
（6）湯通ししておいた菜の花ともやし、塩イカの胴体を加えて炒め、合わせ調味料を入れ、炒め続けます。
（7）味が全体に行き渡ったらニラを入れ炒めて、イカが丸まってきたら出来上がり。
以前紹介した「材料2つだけレシピ」で人気な、「塩イカ」。
今回も色々なレシピが登場しました～。
ぜひ試してみてくださいね～。
来週のはなまるマーケットのとくまるコーナーは、「タラ」です。
不整脈の症状
塩イカ ＜材料＞
・スルメイカ…2杯（400g） ・塩…大さじ1と1/2
・水…約600cc（イカがかぶる程度） ・酒…大さじ2
＜作り方＞
（1）イカを胴体と足に分けて、ワタを切り離し、皮をむきます。
（2）塩にまぶしたイカの足を胴体に入れて、保存袋に移し胴体全体にも塩をまぶします。
（3）しっかり空気を抜き、袋の口を閉じ、冷蔵庫に入れて1日寝かします。
（4）寝かせたイカを水を張った小さめの鍋に入れて、お酒を加え強火にかけます。
（5）沸騰したらイカをひっくりかえし、中火で1分半～2分ゆでます。
（6）ゆでたら火を止めふたをして、人肌まで冷まします。
（7）密閉容器に塩イカを汁ごと移して、冷蔵庫で半日置けば出来上がりです。
塩イカの煮びたし ＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1/6杯 ・塩イカのゆで汁…300cc ・カツオだしの素…小さじ1/3
・水…100cc ・油揚げ…1枚 ・水菜…1/2束
＜作り方＞
（1）塩イカの胴体と足を、それぞれ食べやすい大きさに切り分けておきます。
（2）鍋に塩イカのゆで汁を入れて、沸騰させたらカツオだしの素を加えます。
だしの素を加えることで、塩味がまろやかになるそうです。さらに水を加え、濃さを調整します。
（3）油揚げと水菜を加えて、軽く火を通し、塩イカを入れて温めれば出来上がりです。
塩イカの蒸し物 ＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1/6杯 ・切りもち…2個 ・塩イカのゆで汁…200cc
・カツオだしの素…小さじ1/3 ・水…100cc ・水溶き片栗粉…小さじ1と1/2 ・ワサビ…適量
＜作り方＞
（1）塩イカの胴体と足を、それぞれ食べやすい大きさに切り分けておきます。切りもちも細かくカットしておく。
（2）鍋に塩イカのゆで汁を入れ沸騰させ、カツオだしの素・水・水溶き片栗粉を加え「塩イカあん」を作ります。
（3）耐熱容器に塩イカと刻んだもちを入れて、塩イカあんをたっぷりと注ぎラップします。
（4）ラップした器を少なめの湯を張った鍋に並べて、ふたをし中火で10～15分蒸します。
（5）好みでワサビ（分量外）をトッピングしたら出来上がりです。
塩イカのサラダ風リゾット ＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1/2杯 ・冷やご飯…2膳分 ・オリーブ…6個 ・キュウリ…1/3本
・パプリカ…1/4個 ・ショウガの甘酢漬け…適量 ・塩イカのゆで汁…200cc
・水…100cc ・ショウガの甘酢漬けの汁…大さじ1 ・オリーブ油…大さじ1
＜作り方＞
（1）塩イカの胴体と足を、やや小さめのひと口サイズに切り分けておきます。
（2）塩イカのゆで汁を水で薄めてから、沸騰したら冷やご飯を入れて炊きます。
冷やご飯がほぐれて全体が温まればご飯は大丈夫です。
（3）ご飯をざるにあけ水気を切り、温かいうちにショウガの甘酢漬けの汁を加えます。
ショウガの汁のかわりに酢（大さじ1）でもOKです。
（4）細かく刻んだ野菜類と塩イカを加えて、全体を軽く混ぜ合わせ、オリーブ油をまわしがけたら出来上がりです。
塩イカの香港風焼きそば ＜材料（2人分）＞
・塩イカ…1杯 ・焼きそばの麺…1玉 ・菜の花…6本 ・もやし…1/4袋 ・ニラ…1/4束
・塩イカのゆで汁…大さじ2 ・オイスターソース…小さじ1 ・しょうゆ…小さじ1 ・砂糖…小さじ1/3
・ごま油…少々 ・ショウガ（みじん切り）…1/2片分 ・柚子こしょう…小さじ1/3
・サラダ油…大さじ1 ・湯…300cc ・塩…小さじ1/2 ・水…大さじ2
＜作り方＞
（1）塩イカのゆで汁を使った合わせ調味料を作ります。
塩イカのゆで汁・オイスターソース・しょうゆ・砂糖・ごま油を加えて混ぜれば出来上がり。
（2）塩イカの足を細かく刻み、ショウガと柚子こしょうを混ぜておきます。
（3）フライパンに湯を張り、サラダ油と塩を加え、菜の花ともやしを湯通ししておきます。
（4）油（分量外）をひいたフライパンに麺を入れて、水を加えてほぐします。
（5）下ごしらえしておいた塩イカの足を加え、さっと炒めます。
（6）湯通ししておいた菜の花ともやし、塩イカの胴体を加えて炒め、合わせ調味料を入れ、炒め続けます。
（7）味が全体に行き渡ったらニラを入れ炒めて、イカが丸まってきたら出来上がり。
以前紹介した「材料2つだけレシピ」で人気な、「塩イカ」。
今回も色々なレシピが登場しました～。
ぜひ試してみてくださいね～。
来週のはなまるマーケットのとくまるコーナーは、「タラ」です。不整脈の症状
Posted by はなまる at 10:51│Comments(0)
│材料２つだけレシピ
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