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はなまるマーケットのとくまるで紹介された今日のテーマは、『豚味噌』です。
豚味噌は、それだけで晩のおかずになりますね。

　豚味噌

　　　

　＜材料＞
・味噌…250g　・豚ひき肉…150g　・砂糖…100g
・タマネギ…1/2個　・ニンジン…20g　
・おろしニンニク…小さじ1/2　・おろしショウガ…小さじ1/2
・みりん…小さじ1　・すりゴマ…大さじ1

＜作り方＞
（1）豚ひき肉を軽く火が通るまで炒めます。

（2）砂糖を半分入れ、炒める。
　　（豚肉に味が染み込みやすくする為、砂糖は2回に分けて入れましょう。）

（3）豚ひき肉の色が白くなってきたら、すりおろしたタマネギ・ニンジンを加えて更に炒めます。

（4）味噌を加え、よく混ぜ合わせたら、残りの砂糖を加えて混ぜ合わせていきます。

（5）砂糖が混ざったら、おろしニンニク・おろしショウガ・みりん・すりゴマを混ぜ合わせたら出来上がりです。

　豚味噌ナス炒め

　　　　　

＜材料（4人分）＞
・豚味噌…大さじ4　・ナス…1本　・玉ねぎ…1個　
・豚ばら肉…100ｇ　・酒…大さじ3　・しょうゆ…適量

＜作り方＞
（1）フライパンに油をひき、豚ばら肉を炒めます。

（2）軽く火が通ったら、乱切りにしたナスと玉ねぎを加えて炒めます。

（3）酒を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きに。

（4）野菜から出た水分で肉味噌を溶いて全体に絡め、香り付けに醤油を少し垂らたら出来上がり。


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