はなまるカフェ 応援サイト

はなまるマーケットのお笑い女芸人の北陽　虻川美穂子,伊藤さおりさんがまかないレシピを教わるコーナーです。

今回は、「関内本店 月」の料理長・下村邦和さんのまかないレシピを習っていましたよ。

栄養満点のヒジキを使ってのレシピを紹介してくれました。
ヒジキは、鉄分・食物繊維・カルシウムが含まれており

・レバー（鉄　　　分）の約6倍
・ゴボウ（食物繊維）の約７倍
・牛　乳（カルシウム）の約１２倍


ヒジキの和風黒カレー
　
　
＜材料（4人分）＞
・ヒジキ…150g　・合びき肉…150g　・タマネギ…1個　・ショウガ（みじん）…小1
・油…大1　・水…300cc　・めんつゆ（2倍濃縮）…大3　・カレールウ…4人分

＜作り方＞
（1）ヒジキを2～3mm位に細かく刻みます。
　　（刻む事によってヒジキの旨みと、ちょうどいいとろみが出ます。）

（2）タマネギ、ショウガを細かくみじん切りにします。
　　（大きさを揃えておくと口当たりが良くなるそうです。）

（3）鍋に油をひいて、中火でヒジキを5分程よく炒めます。
　　（磯臭さが香ばしさに変わるまで炒めます。）

（4）ヒジキをよく炒めたら、タマネギもよく炒め、塩コショウをした合びき肉、ショウガを炒めます。

（5）（4）に火が通ったら、水を入れ、強火にします。

（6）沸騰したらアクをとって、めんつゆを入れます。

（7）具が煮えたら火を止め、カレールウを入れ、とろみが出るまでかき混ぜたら出来上がりです。



見た目が黒いので子供には受けないかもしれないが、スタジオの薬丸さん、岡江さんには、「おいしい～」と評判でした。
また、ヒジキが苦手な方にもお勧めとコメントしていましたよ～。

妊婦さんには、もってこいのレシピですね～。